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職工園地
提升品質(zhì)強(qiáng)技能 百舸爭流顯風(fēng)采
時間:2017-12-18 00:00:00 瀏覽:10043

            ——陜西省止園飯店2017年服務(wù)技能競賽側(cè)記

      12月7日,冬日的西安氣溫驟降,寒風(fēng)凜冽,古城被籠罩在濃厚的霧霾之中。在陜西省止園飯店大禮堂內(nèi),參加服務(wù)技能競賽的選手們卻一個個精神抖擻、斗志昂揚(yáng),主席臺上方懸掛的 “2017年陜西省止園飯店服務(wù)技能競賽”紅色條幅赫然醒目,該店服務(wù)技能競賽在這里隆重舉行。來自全店6個部門、60多個技術(shù)尖兵、業(yè)務(wù)能手登臺競技,盡展止園員工的技術(shù)風(fēng)采。



     組織有序,配合得當(dāng)。為加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),飯店成立了以總經(jīng)理金伊博為組長的領(lǐng)導(dǎo)小組和由質(zhì)檢培訓(xùn)部負(fù)責(zé)牽頭實(shí)施的工作機(jī)構(gòu)。賽前,各部門層層選拔精兵強(qiáng)將,厲兵秣馬,積極備戰(zhàn)。大家加班加點(diǎn),組織排練,全身心投入到訓(xùn)練中。為保證競賽質(zhì)量,所有項目都經(jīng)過精心的設(shè)計,反復(fù)的推敲和演練。競賽形式多樣,取材豐富,設(shè)計獨(dú)具匠心,涵蓋7個競賽項目和5個展示項目,包括主題擺臺、中式鋪床、Free Talking、微笑天使、點(diǎn)鈔與計算、廚師面點(diǎn)技能及刀工操作等。為促進(jìn)交流,飯店還邀請西安市旅游局領(lǐng)導(dǎo)、酒店同行及資深人士蒞臨現(xiàn)場指導(dǎo)。西安市星評委主任王冬等領(lǐng)導(dǎo)對此次服務(wù)技能競賽給予了高度評價。
      積極參賽,收獲精彩。賽前,止園飯店黨委書記、總經(jīng)理金伊博在開幕式上致歡迎詞。省外經(jīng)貿(mào)集團(tuán)黨委副書記劉浩川講話指出,此次技能競賽是貫徹落實(shí)黨的十九大精神的具體行動,是廣大員工展示技藝、交流學(xué)習(xí)的有效平臺,也是對全員崗位技能的一次檢閱。他要求止園的每位員工要以發(fā)展為己任,積極轉(zhuǎn)變思想貢獻(xiàn)力量;要以崗位為舞臺,甘于吃苦耐勞無私奉獻(xiàn);要以成才為目標(biāo),不斷提高業(yè)務(wù)技能水平。
      在競賽現(xiàn)場,選手通過自我介紹、儀容儀表、現(xiàn)場操作等服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的展示,體現(xiàn)人文關(guān)懷和服務(wù)精神。餐飲擺臺以“新絲路”、“禪意”、“鶴舞長安”為主題,臺型設(shè)計考究合理,主題明確?!靶陆z路”主題設(shè)計融入了古代陸上絲路的駝隊、海上絲路的帆船及現(xiàn)代絲路的交通工具---高鐵等場景?!岸U意”層榮獲第六屆陜西省飯店業(yè)職業(yè)技能競賽暨首屆“絲路起點(diǎn)”創(chuàng)新技能大賽白金獎。“鶴舞長安”形象生動,栩栩如生。
      保衛(wèi)部展示消防隊員迅速集結(jié),趕赴火場滅火的一個場景。該部員工整齊劃一的動作,嫻熟的使用消防器材的實(shí)操能力,贏得現(xiàn)場觀眾一次次熱烈的掌聲。
      在龍須拉面現(xiàn)場,大家屏住呼吸,仔細(xì)觀摩。只見選手們剛中帶柔,現(xiàn)場拉面細(xì)如須發(fā),不絕如縷。特別是迎賓餐廳茍廚師長現(xiàn)場挑戰(zhàn)了16扣,也就是65536根,按照每根1.5米計算,拉制出的拉面總長度為98.3公里,遠(yuǎn)看宛如瀑布,近看細(xì)如發(fā)絲。
      中式鋪床、點(diǎn)鈔與計算、Free Talking、會議服務(wù)等技能的展示也風(fēng)格迥異,大家八仙過海各顯勝通,參賽選手的技能絕活、拼搏干勁展現(xiàn)得淋漓盡致。
     “問渠哪得清如許,為有源頭活水來。”2017年止園飯店服務(wù)技能大賽的成功舉辦,在全店形成了注重技能、苦練技能,不斷追求高品質(zhì)酒店的濃厚氛圍。在院內(nèi)樓宇的各個場所,到處可見員工一張張自信的笑臉,隨處可聞一句句文明用語。

      新思想引領(lǐng)新時代,新使命揚(yáng)帆新航程。止園飯店黨委書記、總經(jīng)理金伊博表示,下一步飯店將以公司制改革為契機(jī),將十九大精神的學(xué)習(xí)宣傳貫徹與服務(wù)品質(zhì)提升相結(jié)合,大力弘揚(yáng)工匠精神,精心打造婚宴和會議接待專家,以更加飽滿的熱情和動力,貫徹新理念,立足新起點(diǎn),把握新機(jī)遇,應(yīng)對新挑戰(zhàn),不斷提高飯店員工的專業(yè)技能和服務(wù)水平,全面推動止園飯店各項工作邁上新臺階。


(止園飯店供稿)


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